Sei nel prodotto
Storia:
L'Hordeum Vulgare da quanto ne sappiamo era già coltivato in Medio Oriente nel 7° millennio a.C. e poi fu diffuso, grazie ai commerci, in tutto il mondo.
La resa di questo cereale della famiglia Triticum è in forte aumento anche se, la bassa resistenza all' allettamento ancora ne fa risentire.
Questo cereale, oltre che per la granella d'alimentazione, viene coltivato per il foraggio, ovvero per l'alimentazione degli animali da allevamento e inoltre viene utilizzato nell'industria degli alcolici già dai tempi dell'antico romano impero.
Utilizzo:
L'utilizzo dell'orzo abbraccia diversi settori:
Alimentazione umana:
la granella è impiegata per la produzione di farine, destinate principalmente alla panificazione, oppure, opportunamente trattato, come ingrediente per piatti a base di cereali e per dolciumi.
Bevande:
previa tostatura, macinazione e liofilizzazione è impiegato come componente base per la produzione di bevande succedanee del caffè o del cioccolato.
Industria delle bevande alcoliche:
previa trasformazione in malto, l'orzo è impiegato come materia prima nel birrificio, per la produzione della birra, e nella distilleria per la produzione di liquori ad alta gradazione alcolica.
Zootecnica:
dopo il mais, l'orzo è il principale cereale destinato ad usi zootecnici.
In questo caso l'impiego può riguardare la granella tal quale, senza alcun trattamento, oppure, attraverso l'industria mangimistica, come mangime opportunamente trattato.
Un impiego di secondaria importanza è l'insilamento, che riguarda in questo caso la pianta intera raccolta a maturazione cerosa.
Orzo tostato solubile:
Tostato in forno a temperature sui 170-180 °C e macinato finissimamente, fino ad ottenere una polvere simile alla farina.
Si usa per preparare velocemente delle bevande aggiungendo acqua o latte.
Le bevande vengono anche usate come sostitutivi del caffè.
A 0 consumatori piace questo prodotto
0 commercianti vendono questo prodotto
0 ristoratori cucinano questo prodotto
1 produttori producono questo prodotto
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali per 100 grammi: Proteine vegetali: 10,4 gr - Carboidrati: 70,5 gr - Grassi: 1,4 gr - Fibre: 0,7 gr - Ferro: 14 mg - Parte edibile 100 gr per 318 kcal Orzo solubile o caffè d'orzo in polvere: Proteine vegetali: 5,5 gr - Carboidrati: 80,9 gr - Grassi: 3,4 gr - Fibre: 4,6 gr - Ferro: 52 mg - Parte edibile 100 gr per 372 kcal Orzo solubile o caffè d'orzo in tazza: Proteine vegetali: 0,1 gr - Carboidrati: 1 gr - Grassi: 2 gr - Fibre: 0,1 gr - Ferro: 3 mg - Parte edibile 100 gr per 5 kcal